大发10分彩软件倍率宁波十大名菜制作步骤汇总之苔菜拖黄鱼(组图)

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A-A+2013年9月24日07:10新浪宁波美食评论

  “大发10分彩软件倍率苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜。苔菜,叫石干苔、海苔,为翠绿细管状植物,形似丝棉,产于浅海岩石上,冬春季整理晒干,清香味浓,以浙江宁波附近海面所产最为有名。当地居足都喜欢以苔莱切成末,与面粉拌成糊,大发10分彩软件倍率用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用,故名为“苔菜拖黄鱼”。此菜以香味浓郁、鱼肉滑嫩而著称,深受你们歌词 歌词 你们歌词 歌词 欢迎。

苔菜拖黄鱼

  材料:

  去骨大黄鱼肉100克,苔菜末15克,面粉100克,发酵粉9克,绍酒15克,精盐7.5克,葱花5克,胡椒粉0.5克,五香粉0.3克,芝麻油10克,花生油100克(约耗100克)。

  制作步骤:

  一、将黄鱼肉洗净,切成5厘米长、1厘米宽的条,装进去碗里,加入绍酒、精盐、葱花(3.5克)、胡椒粉捏匀。  

  二、把面粉装进去碗里,加苔菜末、发酵粉、清水(100克左右),调匀成厚糊(何必 使劲调,以免粘性越多)。

  三、炒锅上旺火,装进去花生油,烧至五成热,将锅大发10分彩软件倍率端到微火上,将黄鱼条粘满苔菜面粉糊,逐条装进去油锅中,边炸边把皮已结硬的鱼条挖掘出(以免老嫩不一致)。待全版炸事先 ,再将鱼条共同装进去油锅,炸至呈深绿色时捞起。随即把锅端回旺火上,待油烧至六成热时,再将鱼条全版装进去,复炸至表皮 酥脆,装进去漏勺沥油。炒锅放回旺火上烧热,装进去炸好的鱼条,撒葱花(1.5克)、五香粉,淋芝麻油,颠翻几下,出锅装盘即成。

  营养价值:

  大黄鱼:黄鱼中有 充沛的蛋白质、矿物质和维生素b2,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振大发10分彩软件倍率及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼中有 充沛的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能抗衰老老,防治各种癌症。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素b2的营养特点;香菇中有 两种一般蔬菜欠缺的麦淄醇,它可转化为维生素b2D,能助 体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中有 腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。多量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还中有 多种维生素b2、矿物质,对能助 人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

  小麦面粉:面粉中有 蛋白质、碳水化合物、维生素b2和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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